... Zapečené těstoviny s brokolicí a sýrem ...

napsala - 16:46


Snadný recept na rychlý oběd. Je to vlastně odlehčenější variace na americké mac and cheese. Brokolice je šikovně schovaná, že ji nevyplivnou ani odpůrci zeleniny. Zapéct můžete v jednom pekáči a nebo každou porci zvlášť v zapékacích mističkách. Brokolici můžete vyměnit třeba za květák či jinou zeleninu, fantazii se meze nekladou ...

500g těstovin (kolínka - macaroni, vřetena - fusilli)
40g ghí másla
1-2 ​​cibule
40g hladké mouky
650ml mléka
350ml kuřecího vývaru (zeleninový)
300g strouhaného čedaru
500g nakrájené brokolice
60g strouhaného parmazánu
30g strouhanky

Těstoviny a brokolici uvaříme společně v osolené vodě tzv. al dente. Scedíme a ochladíme ledovou vodou, abychom zastavili var. Ve velké pánvi orestujeme jemně pokrájeou cibuli na rozpuštěném másle. Přidáme mouku, 1-2 minuty mícháme. Vlijeme mléko a kuřecí vývar, důkladně rozmícháme a přivedeme k varu. Omáčku je nutné často míchat, obzvlášť když začne houstnout. Přibližně po 5 minutách odstavíme, přidáme sýr a dobře promícháme, dokud se sýr nerozpustí. Dle chuti můžete osolit a opepřit, já přidala trochu tymiánu a rozmarýnu. Promícháme s těstovinami a brokolicí, přendáme do pekáčku. Posypeme strouhankou, kterou jsme nejdříve promíchali s parmazánem. Pečeme 20 minut na 200°C, poté ještě na několik minut zapneme funkci gril, aby strouhanka zezlátla.

* Cheddar můžete nahradit jiným sýrem, třeba ementálem, borynou apod, ale určitě nedoporučuji eidam.

0 komentářů